タルカパン アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 / タドゥカ tadka バガール baghar フライパン 鍋 アヒージョ アヒージョ鍋 食器 アジアン食品 エスニック食材｜価格・送料・ポイント還元まとめ

■タルカパン – アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 アルミの詳細 寸法
長さ：約25cm程度
お玉直径：10cm程度
レードル深さ：4cm程度
重さ：100g 素材 アルミニウム 備考 インド製品のため、多少の汚れや傷がございます。
また、入荷時期により貼ってあるシールのデザインは異なる場合があります。ご了承の上お買い求めくださいませ。
商品サイズ約4.50cm x 24.50cm x 10cm 約100gインド商品について弊社では「現地の雰囲気をそのまま伝える」というコンセプトのもと、現地で売られている商品を日本向けにアレンジせず、そのまま輸入・販売しております。
日本人の視点で商品を検品しておりますが、インドならではの風合いや作りのものもございます。
全く文化の異なる異国から来た商品とご理解ください。
配送についてカテゴリTIRAKITA楽天店 > 食品・食材 > 調理器具 > インドやアジアのキッチンツール検索タグタルカ
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アヒージョ鍋　あす楽について全体写真です この小さな鍋部分で効率的にスパイスや薬味を炒めることができるのです。
側面を見てみました。裏面です。持ち手に湾曲部分があります。手に取るとこれくらいの大きさです。

■手頃なサイズ こちらのタルカパンは従来品よりこぶりなサイズです。一人分や二人分のタルカ料理を作るのにちょうど良さそうなサイズですね。

■インド料理の基本にして奥義 「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。
油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。
中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。
インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。
インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。
5分30秒?タルカパンの使用例。