低温調理器 ツヴィリング エンフィニジー Zwilling Enfinigy 53103-100 低温調理機 スロークッカー 低温 家庭用 業務用 低温調理 鍋 結婚内祝い 出産祝い タイマー 温度設定 お返し 本格調理 クッキング 料理 グルメ ギフト プレゼント 誕生日 調理器具 キッチン家電｜楽天で人気のその他キッチン家電・評価0

スペック
製品本体サイズ：50×85×320mm
製品重量約：1260g
生産国：中国
電圧/周波数：AC100V/
50-60Hz、消費電力: 1200w、電源コード長さ: 約125cm
使用可能水量：最大20L
循環ポンプ容量：10 L/分
温度設定：0〜99℃まで（加熱のみ、冷却機能無し）/40〜99℃（温度安定性±0.5℃）
温度表示：あり
タイマー設定：最大 99 時間 59 分（タイマー設定した時間になると加熱をストップ、ブザーでお知らせ）
タイマー表示：残り時間/設定温度表示
製品材質：ABS樹脂、ステンレス
同梱品：収納用布バッグ、取扱説明書、レシピブック

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ツヴィリング エンフィニジー 低温調理器新登場！
食材のおいしさを最大限に引き出す最適な温度を一定に保ち、じっくり火を入れる低温調理。
エンフィニジーの低温調理器があれば、温度と時間を設定するだけで、あとはマシンにお任せ。
調理中は他の作業ができるから、子育て中やテレワーク中でも安心。
平日でも手間ひまかけたようなおいしい料理で、至福のひとときを過ごすことができます。
低温調理とは？ 科学的視点を用いて、おいしさの元となる旨みや香りを逃さない最適な温度で調理する手法。
低温でじっくり火を入れることで食材のおいしさを最大限に引き出し、やわらかく、形よく仕上がるため、多くのシェフや料理人が取り入れています。
おいしさのポイント タンパク質 肉や魚のタンパク質は、40℃前後でねっとりとおいしくなり、60℃以上で水分が抜け硬くなりはじめます。
40〜66℃で加熱することでやわらかくジューシーに仕上がります。
コラーゲン 骨つき肉やすじ肉などに含まれるコラーゲンは、77℃＋3時間以上の加熱でゼラチン化し、とろけるようにやわらかくなります。
ペクチン 野菜や果物に含まれるペクチンは、栄養吸収の働きを促す食物繊維の一種。
80℃以上で分解され、堅い食材がやわらかくなります。
真空保存フレッシュ＆セーブが大活躍！
簡単3ステップ *フレッシュ＆セーブは別売りとなります STEP 1 保存バッグに食材とハーブや調味料などを入れて真空状態に。下味の浸透を高めます。
真空状態にすることで空気に触れないので酸化や菌の繁殖を防いで衛生的！ STEP 2 高さ10cm以上の鍋に水を入れ、低温調理器をセットします。
タッチディプレイで時間と温度を設定するだけでOK。
真空にすることで熱が均一に食材に伝わります。
STEP 3 ブザーが鳴ったら低温調理終了。
ステーキなどは軽くローストし、焼き色と風味付けをします。
余熱による加熱を防ぐ必要がある場合は、冷水や氷につけて冷やします。
料理研究家 川上文代さん監修 オリジナルレシピブック付き 最高基準の技術と圧倒的なパフォーマンス、そして無駄をそぎ落としたタイムレスなデザイン。
細部まで完璧を求める情熱が生 み出したツヴィリングの調理家電、それがエンフィニジー。
ENFINIGY:From Energy (エナジー) & Infinity (無限)